步骤 1
窍门①：中筋面粉+淀粉 将中筋面粉和淀粉按照4：1的比例进行混合，倒入盆中搅拌均匀，混合完成之后就会变成低筋面粉了。可以通过抓一把面粉攥紧后松开重开，更容易成团的就是低筋面粉。
步骤 2
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窍门②：干蒸 准备一个无水无油盆的，把面粉倒入，压实，用筷子扎一些小孔，封上保鲜膜（防止水汽进入），大火烧开水，转中火蒸25分钟左右，然后敲碎(还是有些颗粒不均匀，后面我又用料理机加工了下😂)
步骤 3
窍门三：炒制、烘烤 还可以将面粉直接倒进锅里炒制或者放进微波炉里烘烤，这样面粉就会完全失去筋度。但是这一过程中要注意时间，在3-5分钟就可以了。
低筋面粉怎么调配 扩展
1、准备好面粉（高筋）
2、在把玉米淀粉准备好
3、把面粉到入面筛里。
4、在把玉米淀粉倒进去，
5、开始筛面粉了
6、这是筛一遍的面粉，剩在筛网里的渣子。
7、用刮板把筛过的面粉翻拌一下。
8、进行第二次过筛，筛网里还有渣子。
9、如果有这样的筛网最好了，（最好是这样的省事，要两层的网或者是三层的网），这样就可以少筛几次了。
10、筛好的低筋面粉，装盒里，备用。
低筋面粉怎么调配 扩展
如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉，也就是我们常说的普通面粉（all-purpose）（千万不要用那种叫“饺子粉”的，那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和而成。如果想更低筋再加点玉米淀粉也可以。
如果你家只有高筋面粉（wholewheat），可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。在烘焙中，低筋面粉一般适用于饼干和蛋糕还有鲷鱼烧的制作。
